【釘科技綜合消息】繼廣州、上海站活動(dòng)圓滿舉行后，5月17日，“餐飲百老匯”北京站活動(dòng)舉行。活動(dòng)以“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會(huì)暨數(shù)字餐飲O2O論壇”為主題，來自200多家知名連鎖餐飲商家的代表齊聚一堂。

論壇主要分為“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會(huì)”和“北京本地餐飲精英心得分享及高峰論壇”兩大部分。其中，“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會(huì)”有多項(xiàng)與“智慧餐飲”密切相關(guān)的產(chǎn)品，讓與會(huì)嘉賓深入體驗(yàn)到餐飲O2O轉(zhuǎn)型切實(shí)可行的解決方案。

對話——“智慧餐廳”，真的“未來”已來？

活動(dòng)為帝都的餐飲商戶搭建了一個(gè)機(jī)會(huì)難得的巔峰對話平臺(tái)，眾多餐飲大咖在餐飲行業(yè)重大命題上的理念分享與智慧碰撞成為本次活動(dòng)的另一大“重頭戲”。
    據(jù)餐飲行業(yè)權(quán)威媒體掌柜攻略數(shù)據(jù)，2015年北京新增餐廳68842家，增幅高達(dá)66.4%；而關(guān)閉餐廳數(shù)量49731家，占其總量的30.8%，遠(yuǎn)超廣州、深圳關(guān)閉數(shù)量的1倍多！可以說，北京是全國餐飲競爭最激烈的戰(zhàn)場之一。餐飲商家要想在北京存活下來并實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，實(shí)現(xiàn)餐飲O2O轉(zhuǎn)型已經(jīng)是迫在眉睫。

“未來餐飲業(yè)最大的競爭將體現(xiàn)在效率上，如何快速響應(yīng)消費(fèi)者需求，充分調(diào)動(dòng)店內(nèi)員工的積極性成為未來餐飲行業(yè)競爭的關(guān)鍵點(diǎn)。”宋宣在演講中表示：“對‘資源’的利用效率決定品牌的發(fā)展速度?！?/span>

掌柜攻略創(chuàng)始人 宋宣

而率先展開餐飲O2O轉(zhuǎn)型升級的知名餐飲品牌味千拉面則提出非常領(lǐng)先和獨(dú)特的見解。味千拉面IT總監(jiān)康安在論壇分享時(shí)表示：“智慧餐廳應(yīng)該是業(yè)務(wù)融合的，把支付、外賣、卡券、團(tuán)購、就餐現(xiàn)場等多個(gè)業(yè)務(wù)模塊相互打通，消費(fèi)者進(jìn)店排隊(duì)等位、掃碼點(diǎn)餐、外賣、支付、卡券各個(gè)子業(yè)務(wù)模塊都可系統(tǒng)連接而且數(shù)據(jù)匯通，由此將極大地提高店面和后臺(tái)人員的工作效率。也極大的節(jié)約企業(yè)投入和實(shí)施的成本?！?/span>

很多餐飲老板對互聯(lián)網(wǎng)+的認(rèn)識不夠深入，以為與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作就是互聯(lián)網(wǎng)，這只是典型的+互聯(lián)網(wǎng)的工具化思維?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”餐飲應(yīng)該是運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)改造流程來提升效率，以及與用戶全渠道的連接。

味千IT總監(jiān) 康安 

      掌貝CEO宿凱分享時(shí)，也向大家介紹了未來餐廳的數(shù)字化服務(wù)和營銷之路?！熬€下消費(fèi)場景中，商戶和消費(fèi)者的關(guān)系鏈點(diǎn)很多，因此未來的商家一定要建立自己的消費(fèi)者管理平臺(tái)。從而在支付、卡券、團(tuán)購、外賣、商城等所有環(huán)節(jié)，都可以自然而然地沉淀用戶，并開展定制化的營銷。”

      掌貝正是這樣一個(gè)為商家提供消費(fèi)者管理服務(wù)的平臺(tái)，給商戶帶來ALL IN ONE的解決方案，通過線上線下一體化，無縫覆蓋所有的消費(fèi)者。在未來每個(gè)餐飲品牌都會(huì)有數(shù)字化運(yùn)營部或?qū)I(yè)的數(shù)字化運(yùn)營人員，而掌貝將為每個(gè)餐飲企業(yè)提供數(shù)字化運(yùn)營平臺(tái)、運(yùn)營方法培訓(xùn)等服務(wù)。
      主題分享結(jié)束后，餐飲精英高峰論壇宣告開始。餐飲商家在轉(zhuǎn)型O2O的過程中，可能都會(huì)思考這樣一個(gè)命題：未來餐飲是餐廳的互聯(lián)網(wǎng)還是互聯(lián)網(wǎng)的餐廳？金百萬創(chuàng)始人鄧超、木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余、盒眾國CEO林峰等嘉賓便圍繞了這個(gè)問題進(jìn)行了激烈的討論。

    金百萬創(chuàng)始人鄧超認(rèn)為：“傳統(tǒng)餐廳與互聯(lián)網(wǎng)餐飲是互為補(bǔ)充的，應(yīng)該打通線上線下資源并通力合作，商家才能取得成功?！?/span>

木屋燒烤北京總經(jīng)理肖子余則有這樣的獨(dú)到見解：互聯(lián)網(wǎng)品臺(tái)模式很輕，而傳統(tǒng)餐飲則很重，將大量資金投入互聯(lián)網(wǎng)前端，換來“不忠誠”的用戶，而忽視線下實(shí)體店的優(yōu)化，這是不可取的。餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)之路，應(yīng)該是重新回歸自我，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決自身各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)化問題。 

博覽——互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳“未來”正在到來！

嘉賓進(jìn)入會(huì)場后，都會(huì)經(jīng)過“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳”博覽會(huì)長廊，展區(qū)長廊分為店內(nèi)服務(wù)展區(qū)、店外服務(wù)展區(qū)以及商戶平臺(tái)展區(qū)三個(gè)部分。嘉賓從跨入長廊的那一刻起，便能感受到“未來智慧餐廳”的無限魅力：展區(qū)模擬消費(fèi)者進(jìn)店用餐的整個(gè)流程，體驗(yàn)等位、點(diǎn)餐、服務(wù)、營銷、優(yōu)惠券使用、支付等各個(gè)消費(fèi)場景，讓嘉賓切身領(lǐng)會(huì)到未來智慧餐廳的智慧化管理和互動(dòng)性極強(qiáng)的用餐體驗(yàn)。

在店外服務(wù)展區(qū)，融合外賣、在線預(yù)約、微信商城、群發(fā)卡券、互動(dòng)營銷等幾個(gè)功能讓嘉賓腦洞大開。其中群發(fā)卡券以及互動(dòng)營銷兩個(gè)區(qū)域人氣最旺。

有與會(huì)嘉賓表示：為了促進(jìn)消費(fèi)者的到店率，很多商戶在店外營銷方面下了重本，不過收效甚微；一般發(fā)傳單的有效率只有0.6%左右，傳統(tǒng)的品牌宣傳轉(zhuǎn)化率也非常有限，因此掌貝的群發(fā)卡券和互動(dòng)營銷的功能將大大解決了商戶的痛癥所在，讓餐飲商戶的營銷更給力。

商戶平臺(tái)展區(qū)也聚攏了大量人氣。商戶平臺(tái)展區(qū)向商戶展示了掌貝強(qiáng)大的數(shù)據(jù)記錄功能，管理后臺(tái)也非常的直觀，操作簡便。所有消費(fèi)者與餐廳的互動(dòng)的行為軌跡，餐廳功能模塊的數(shù)據(jù)記錄，員工營銷績效等，在掌貝管理后臺(tái)都會(huì)全部記錄并直觀形象地呈現(xiàn)出來，為商家的營銷乃至經(jīng)營策略調(diào)整提供憑據(jù)。

掌貝未來智慧餐廳在流程智能化、服務(wù)自助化、數(shù)據(jù)全面直觀化、營銷線上線下互動(dòng)化四個(gè)方面所能達(dá)到的效果，讓曾經(jīng)是“理想”的想法已經(jīng)走進(jìn)每一個(gè)餐飲人的現(xiàn)實(shí)生活中。掌貝正用自己的實(shí)力告訴每一個(gè)人，那些曾經(jīng)遙不可及的未來，已來。