當(dāng)米其林級(jí)別的烹飪需求遇上智能科技,會(huì)碰撞出怎樣的火花?6月16日,由高端廚電品牌凱度獨(dú)家冠名的抖音微綜藝《用心煥新廚》第三期,走進(jìn)"老飯骨"傳技大師徐萌的家中,對(duì)其使用20年的老舊廚房進(jìn)行全方位改造。

作為本次改造的核心引擎,凱度全系廚電以專(zhuān)業(yè)級(jí)性能驚艷亮相,不僅完美滿(mǎn)足國(guó)宴級(jí)大師的嚴(yán)苛要求,更重新定義了現(xiàn)代智能廚房的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

專(zhuān)業(yè)廚師的廚房困境

作為北京市西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),早在1993年,徐萌就開(kāi)了全北京第一家由個(gè)體經(jīng)營(yíng)的法式西餐廳“凱旋”;而緊跟時(shí)代潮流的他,近年與中國(guó)商務(wù)部認(rèn)證中華十大名廚、“二伯”孫立新等一起創(chuàng)建了“老飯骨”賬號(hào)。憑借扎實(shí)專(zhuān)業(yè)的美食制作內(nèi)容,“老飯骨”在大眾心中積累起極高知名度,B站、抖音等新媒體平臺(tái)粉絲過(guò)千萬(wàn)。

然而,走進(jìn)徐萌北京的家中,他的廚房仿佛定格在了21世紀(jì)初。作為"老飯骨"品牌核心成員,這個(gè)空間見(jiàn)證了他無(wú)數(shù)美食創(chuàng)作的時(shí)刻,卻也暴露出諸多痛點(diǎn):

空間布局方面,廚房操作臺(tái)因年代久遠(yuǎn),出現(xiàn)明顯的功能混亂。洗滌區(qū)與備餐區(qū)交叉,烹飪時(shí)經(jīng)常需要來(lái)回折返;墻面瓷磚脫落,不僅不美觀,也存在安全隱患;老式鋁扣板吊頂難以清潔,唯一的光源是中央的吸頂燈,背光操作成為常態(tài);廚房也存在多處死角,不易清潔和使用。

"還有一個(gè)頭疼的是收納系統(tǒng),"徐萌指著塞滿(mǎn)瓶瓶罐罐的櫥柜說(shuō),"中餐調(diào)料和西餐香料,現(xiàn)在都零散混放在一起。"收納空間整體不僅混亂,且嚴(yán)重不足。

最重要的是,徐萌并不滿(mǎn)意現(xiàn)在功能單一的廚具,作為西餐大師,他希望有一個(gè)智能化廚房,提供專(zhuān)業(yè)化的西餐制作設(shè)備,讓他在家中也能大顯身手。

黑科技硬核智改,凱度助力老舊廚房煥發(fā)新生命

在設(shè)計(jì)師王偉的規(guī)劃下,徐萌廚房的墻面、電路、水路、燈光都被重新改造,在多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化。

首先是調(diào)整了水槽位置,廚房操作動(dòng)線更為清晰,洗、切、備餐順序更為科學(xué)合理,走位流暢;其次則是儲(chǔ)物改造,中西調(diào)料分門(mén)別類(lèi)存放;廚房用具實(shí)現(xiàn)多樣收納,每一把刀、每一口鍋都有了專(zhuān)屬位置;另一個(gè)不容忽視的細(xì)節(jié)是安全性,設(shè)計(jì)師在櫥柜空間里增加了微循環(huán)系統(tǒng),杜絕櫥柜內(nèi)燃?xì)夤艿腊踩[患;廚房光源也從單一頂光改為散點(diǎn)光源,光線更為均勻。

最核心的變化,是設(shè)計(jì)師利用凱度全套廚電,實(shí)現(xiàn)烹飪器具的功能集成和多樣化。廚房嵌入凱度微蒸烤一體機(jī)TR pro、凈飲機(jī)ZS9,提供專(zhuān)業(yè)烹飪?cè)O(shè)備與純凈水源;老舊的油煙機(jī)和燃?xì)庠畋桓鼡Q,取而代之的是凱度煙灶套裝Y601Z601。不僅能一鍵爆炒復(fù)刻飯店同款“鑊氣”,其配備的30立方颶吸力,實(shí)現(xiàn)爆炒不嗆人。洗碗機(jī)G200包攬洗碗難題,“上中下左右”五面噴淋更到位。

這一套操作,不僅功能多樣,也大大節(jié)省空間,令廚房整體性更強(qiáng)。徐萌直感嘆“我本來(lái)只期待舊貌換新顏,現(xiàn)在直接換了新科技”。

為表達(dá)對(duì)節(jié)目組的感謝,徐萌親自下廚,籌備了一頓米其林級(jí)別的家宴,包括法式奶油蘑菇湯、煎牛排和法式焗羊排三道菜。

煎牛排用到了凱度為廚房配備的親膚星紋煙灶Y601Z601,其額外釋放的1000w超猛火力讓徐萌眼前一亮。"這個(gè)火力完全可以媲美專(zhuān)業(yè)后廚!"

真正讓徐萌驚艷的,是凱度TR pro微蒸烤一體機(jī)的表現(xiàn)。這臺(tái)集合了蒸、烤、微波多功能的神器,用雙熱風(fēng)系統(tǒng)和±1.5℃的精準(zhǔn)溫控征服了這位挑剔的大廚。"烤羊排外酥里嫩,這個(gè)出品比我們飯店的還穩(wěn)!"徐萌在烹飪演示時(shí)連連贊嘆。

這場(chǎng)改造不僅讓徐萌的家庭廚房重獲新生,更展現(xiàn)了一個(gè)令人振奮的事實(shí):在智能科技的加持下,家庭廚房完全可以達(dá)到專(zhuān)業(yè)后廚的水準(zhǔn)。

對(duì)于熱愛(ài)烹飪的人來(lái)說(shuō),一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚房不僅是做飯的地方,更是實(shí)現(xiàn)美食夢(mèng)想的舞臺(tái)。這或許就是智能廚電帶給現(xiàn)代家庭最珍貴的禮物——讓每個(gè)人都能在家中體驗(yàn)專(zhuān)業(yè)級(jí)的烹飪樂(lè)趣,讓每一道菜都成為值得期待的創(chuàng)作。凱度用實(shí)力證明,專(zhuān)業(yè)廚師的需求,家庭廚房一樣可以滿(mǎn)足?；鹆Ω汀⒖販馗鼫?zhǔn)、體驗(yàn)更智能的廚房新時(shí)代已經(jīng)到來(lái),而這場(chǎng)廚房革命,正在億萬(wàn)家庭中悄然上演。

這場(chǎng)廚房煥新之旅,不僅實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)到智能的跨越式升級(jí),實(shí)現(xiàn)了空間與設(shè)備的升級(jí),更是烹飪理念的革新。未來(lái),凱度將繼續(xù)秉持"用心多一度"的品牌哲學(xué)——多一度專(zhuān)業(yè)、多一度安全、多一度溫情,賦能千家萬(wàn)戶(hù)!