殺入外賣市場的京東，與突襲即時零售的美團，二者都在對方的“腹地”發(fā)起競爭。對于戰(zhàn)略高手來說，任何生意都值得重做一遍。當然，重做并不是簡單的重復做，而是用新技術、新思維、新模式來重構產品和產業(yè)價值。

劉強東顯然是這樣的高手。釘科技注意到，在高擎品質外賣大旗、凸出人文關懷精神之外，京東外賣日前又祭出一個全新的打法——自營外賣并推出“菜品合伙人”計劃。具體來看，這一計劃堪稱大手筆：

據(jù)悉，該計劃投入10億元現(xiàn)金，面向全國餐飲品牌與個體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā)，由京東旗下“七鮮小廚”承擔現(xiàn)炒制作及品控，以外賣、自提兩種形式銷售。競選勝出成為每道菜品的合伙人后，可直接獲得100萬元。

釘科技注意到，京東方面還表示，將在3年內，投入超百億元資金在全國范圍建設超10000個“七鮮小廚”，合伙人無需付出開店資金、人力成本等，即可實現(xiàn)菜品在全國范圍的規(guī)?；N售。

來源：京東黑板報

京東外賣的這一打法，沖擊力到底有多大？釘科技認為，有三點值得關注：

首先，自營外賣雖然是重資產運營，但對于京東來說，并不存在任何障礙，并且還可以強化京東外賣的“品質”形象。自營模式本來就是京東的擅長，這么多年已經成為京東的一塊金字招牌，很多消費者沖著自營品質而選擇在京東下單。另外，近些年京東線下網點、渠道的布局也越來越多，線下重資產運營的經驗也很豐富。

其次，通過招募“菜品合伙人”，京東可以快速構建起產品優(yōu)勢。全國餐飲品牌與個體廚師提供的1000道招牌菜，實際上都是經過市場驗證過的爆品，京東將這些招牌菜上線七鮮小廚，可以迅速獲得良好的產品口碑，并且轉化為規(guī)模優(yōu)勢。至于“同業(yè)競爭”也無需擔憂，因為“菜品合伙人”除了能拿到100萬元保底分成之外，還會拿到菜品的銷售分成，因此京東和“菜品合伙人”實際上是在一個共贏陣營里。

最后，“供應鏈直營+菜品合伙人”模式有望增厚京東外賣的盈利空間。隨著國家對平臺經濟治理的深化，靠“壓榨”餐飲商家來提升盈利規(guī)模的方式很難持久，自營外賣在確保品質可控之外，還有機會通過供應鏈創(chuàng)新、新技術應用（如炒菜機器人）等，創(chuàng)造更大的盈利空間。

釘科技注意到，位于北京市東城區(qū)長保大廈的七鮮小廚日前已經開業(yè)，呈現(xiàn)出極其火爆的狀態(tài)。3年、百億資金、1萬家門店，可以預見京東自營外賣的規(guī)模將越來越大。

接下來，美團會如何應對？是跟進布局自營外賣業(yè)態(tài)，還是反手在即時零售領域來一次差異化創(chuàng)新？不妨拭目以待。